كيكة المانجو الباردة
تعتبر كعكة المانجو من أنواع الكعك اللذيذة والعالمية التي يمكن تحضيرها حسب وصفات مختلفة. المانجو هي فاكهة استوائية من أصل هندي، ويمكن استخدامها أيضًا في تحضير جميع أنواع الحلويات والكعك وحتى المأكولات. تعتبر كعكة المانجو من ألذ أنواع الكيك، فهي ذات قوام ناعم ولطيف، مثل كعكة الجزر والجوز. وقت الطهي 50 دقيقة. الوقت الإجمالي 1 ساعة و 5 دقائق
مكونات طريقة عمل كيكة المانجو
3 بيضات ¾ كوب سكر ¾ كوب عصير مانجو ½ أونصة سائلة ماء ساخن ½ كوب زيت سائل 2 كوب دقيق 1 قطرة نشا الذرة ½ رشة بيكنج باودر الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة
طريقة عمل كعكة المانجو
الخطوة الأولى
1 في المرحلة الأولى من تحضير كعكة المانجو، اخفقي البيض والسكر والفانيليا بالخلاط لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة الثانية
2. في هذه المرحلة، عندما يصبح خليط البيض مرناً وكريمياً، أضيفي إليه الزيت والماء وهريس المانجو بنفس الترتيب الذي ذكرناه لك، لكن لاحظي أنه يجب عليك خلط الخليط لمدة 10 ثواني عند إضافة كل مكون. بشكل منفصل حتى يتجانس الخليط.
الخطوة الثالثة
3- الآن اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع نشا الذرة والبيكنج باودر وانخلي 3 مرات ثم أضيفيها إلى الخليط الذي قمت بتحضيره على عدة مراحل وبالتدريج ثم تحركي بحركة دائرية في اتجاه أو عكس اتجاه عقارب الساعة.
الخطوة الرابعة
4. عندما يصبح خليط الكيك ناعما، يمكنك التوقف عن خلطه والانتقال إلى الخطوة التالية، وهي دهن قاع القالب بالقليل من الزيت ورشه بالدقيق، ولكن تجدر الإشارة إلى دهن حواف القالب ليس من الضروري.
الخطوة الخامسة
5. في هذه المرحلة، اسكبي خليط الكيك في القالب الذي قمت بتحضيره ثم اضغطي عليه على الطاولة عدة مرات لطرد أي جزيئات هواء محاصرة في خليط الكيك. الآن ضع المبدد الحراري فوق موقد الغاز، ثم ضع وعاءً كبيرًا فوقه. لا تنس أن تخفض الحرارة.
الخطوة السادسة
6. في هذه المرحلة، ضع في الوعاء جسماً حديدياً ذو قواعد مشابهة لتلك الموجودة في فرن الميكروويف لوضع القالب عليه حتى لا يلمس القالب قاع الوعاء غطاء الوعاء المغلف بقطعة قماش لإغلاقه.
الخطوة السابعة
7. الآن عليك أن تتركي الكيك في الوعاء لمدة ساعة دون فتح الغطاء حتى ينضج جيداً. عندما يحين الوقت، اختبري نضج الكيكة عن طريق ثقبها من المنتصف باستخدام عود أسنان أو شيء مشابه.
المرحلة الثامنة
8. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا، فهذا يعني أن كعكة المانجو جاهزة وحان الوقت لإزالتها من المقلاة. افعل ذلك وأخرج الكعكة من القالب، ثم ضعها على رف سلكي أو أي شيء لتبرد من جميع الجوانب.
مكونات
3 بيضات ¾ كوب سكر ¾ كوب عصير مانجو ½ أونصة سائلة ماء ساخن ½ كوب زيت سائل 2 كوب دقيق 1 قطرة نشا الذرة ½ رشة بيكنج باودر الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1 في المرحلة الأولى من تحضير كعكة المانجو، اخفقي البيض والسكر والفانيليا بالخلاط لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة الثانية
2. في هذه المرحلة، عندما يصبح خليط البيض مرناً وكريمياً، أضيفي إليه الزيت والماء وهريس المانجو بنفس الترتيب الذي ذكرناه لك، لكن لاحظي أنه يجب عليك خلط الخليط لمدة 10 ثواني عند إضافة كل مكون. بشكل منفصل حتى يتجانس الخليط.
الخطوة الثالثة
3- الآن اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع نشا الذرة والبيكنج باودر وانخلي 3 مرات ثم أضيفيها إلى الخليط الذي قمت بتحضيره على عدة مراحل وبالتدريج ثم تحركي بحركة دائرية في اتجاه أو عكس اتجاه عقارب الساعة.
الخطوة الرابعة
4. عندما يصبح خليط الكيك ناعما، يمكنك التوقف عن خلطه والانتقال إلى الخطوة التالية، وهي دهن قاع القالب بالقليل من الزيت ورشه بالدقيق، ولكن تجدر الإشارة إلى دهن حواف القالب ليس من الضروري.
الخطوة الخامسة
5. في هذه المرحلة، اسكبي خليط الكيك في القالب الذي قمت بتحضيره ثم اضغطي عليه على الطاولة عدة مرات لطرد أي جزيئات هواء محاصرة في خليط الكيك. الآن ضع المبدد الحراري فوق موقد الغاز، ثم ضع وعاءً كبيرًا فوقه. لا تنس أن تخفض الحرارة.
الخطوة السادسة
6. في هذه المرحلة، ضع في الوعاء جسماً حديدياً ذو قواعد مشابهة لتلك الموجودة في فرن الميكروويف لوضع القالب عليه حتى لا يلمس القالب قاع الوعاء غطاء الوعاء المغلف بقطعة قماش لإغلاقه.
الخطوة السابعة
7. الآن عليك أن تتركي الكيك في الوعاء لمدة ساعة دون فتح الغطاء حتى ينضج جيداً. عندما يحين الوقت، اختبري نضج الكيكة عن طريق ثقبها من المنتصف باستخدام عود أسنان أو شيء مشابه.
المرحلة الثامنة
8. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا، فهذا يعني أن كعكة المانجو جاهزة وحان الوقت لإزالتها من المقلاة. افعل ذلك وأخرج الكعكة من القالب، ثم ضعها على رف سلكي أو أي شيء لتبرد من جميع الجوانب.
صلصة لفطيرة المانجو
المكونات الحجم: جل الصبار، ورقة واحدة من هذا النبات، ماء مغلي، 1 كوب، هريس مانجو، ¾ كوب، آيس كريم، كوب بنكهة الفانيليا، 1 كوب
طريقة عمل صلصة كيك المانجو
الخطوة الأولى: لتحضير صلصة الكيك، قومي أولاً بصب جل الصبار والماء المغلي في وعاء مناسب واخلطيهم جيدًا. الخطوة الثانية: بعد ذلك، ضع الجل فوق غلاية الماء (أسلوب باين ماري). الخطوة الثالثة: اترك الجل حتى يتكيف تمامًا مع درجة حرارة بيئة العمل، ثم أضف الآيس كريم الذي وصل إلى نفس درجة حرارة هريس المانجو واخلطه جيدًا. بعد ذلك قومي بتغطية القالب من الداخل بالسيلوفان: في هذه المرحلة ضعي الكيكة في القالب واسكبي الخليط فوق الكيكة. الآن ضع النموذج في الثلاجة لمدة يوم حتى يتماسك الجل تمامًا. بعد هذا الوقت، قم بإزالة النموذج من الثلاجة. بعد ذلك نخرج الكيكة من القالب ونضعها بالشكل المرغوب. وأخيراً زيّن سطح الكيك بصوص المانجو والكرز والفراولة ثم قدمه مع الشاي الطازج واستمتع.
ملحوظة:
يمكنك تحضير كعكة المانجو اللذيذة في الفرن الكهربائي أو فرن المحمصة إذا لم يكن لديك فرن.
